Kantoorsoep, en de ruilbeurs.

on zaterdag 28 februari 2015



Paul heeft helemaal de soep ontdekt. Ik maak die meestal op zaterdag voor bij de lunch, maar sinds een paar weken gaat er ook ineens bijna elke dag een pot soep met hem mee naar kantoor!

Normaal neemt hij een bakje rauwkost mee voor bij het broodje kaas, tussen de middag. Maar in de winter is een warme hartige hap bij de lunch niet verkeerd natuurlijk. Dus sinds een aantal weken kook ik op zaterdag zo´n acht liter soep. Een groot deel daarvan gaat in flessen en potten, voor doordeweeks tussen de middag. Als ik op de tuin werk neem ik dat mee in een thermosfles, gloeiend heet. En Paul neemt een pot mee naar kantoor, voor in de magnetron.

Het mooie van zo´n grote pan soep is dat meteen alle restjes ook daarin kunnen. Hoef je niks weg te gooien. Restjes groente, maar ook rijst of bonen kan gerust door die soep. Of wat vis of vlees. Wordt het alleen maar lekkerder van!





Ik deed er dit keer ook een blik kokosroom door. Dat is heel lekker, maar maakt de soep wel minder lang houdbaar. Mijn advies is ... als je zo´n ´weekendsoepje´ maakt, om de hele week van te eten, zet die flessen en potten in de koelkast, en zorg dat ze binnen een week of twee op gaan. Dan kan er ook rustig room enzo door.

Lien en ik gingen vanmiddag met z´n beiden op stap, naar Driebergen. Daar was een zadenruilbeurs, van allerlei bijzondere zaden en planten en stekken, dus als beginnend tuinder moet je daar wel even kijken natuurlijk.






Driebergen is een mooi dorp, als je van de bossen houdt. Het ligt aan het begin van de Utrechtse heuvelrug, en kolossale huizen staan er. Wat ik jammer vond was dat er een drukke weg dwars door het dorp loopt, de auto´s en bussen razen je om de oren.

Maar de zon scheen, en het was een mooie wandeling van het station naar de Kraaybeekerhof, waar die beurs was. Kijk deze boom stond al klaar om ons een dikke omhelzing te geven! haha ik begrijp ineens waar het boomknuffelen vandaan komt! Je zou hem toch zo een dikke zoen geven?





Ik zal niet alle foto's plaatsen hier. Maar ik ben blij met dit soort initiatieven en beurzen. Want, wist je dat bijvoorbeeld onze 'paprika' de kans loopt om 'opgeeist' te worden door organisaties, die er dan octrooien op wil aanvragen? Alleenrecht!!

Als dat ze lukt, mag NIEMAND meer een nieuw paprika ras opkweken, alleen zij. En de paprika wordt dan genetisch zó aangepast, dat er geen vruchtbare zaden meer in groeien, en dan ben je voor zaadjes dus aangewezen op één bedrijf, die het alleenrecht heeft. En  .. een vrucht zonder zaadjes ... dat is drama natuurlijk. Zo'n vrucht is lang niet zo vitaal en voedzaam als een vrucht mét zaadjes.







Nou, dat is doodeng allemaal, dat soort dingen. En daarom zijn deze beurzen zo belangrijk. Kleine moestuinders en consumenten die gewoon onderling hun zaden ruilen en doorgeven. Niks monopolies. Niks genetisch. Gewoon kleine schaal ruilhandel, en eerlijke en gezonde planten, mét zaden!

Okee dat wilde ik er even over kwijt!

Wij doken uiteraard de eerste de beste tent in met grote stukken taart en koffie.







En hier hadden ze op een stand een prachtig mozaiek gemaakt, van bonenzaad. Ook een idee. Als je dat in dikke lijm doet heb je toch zomaar iets moois voor aan de muur.

Van bonen! :D






Ja ik zag veel moois. Ook een idee voor verhoogde bedden, en voor een kruidenspiraal met graspaden erdoor. Ik post ze hier even voor mijzelf, om te onthouden, weet niet of het allemaal goed te zien is ...







Zo'n zaterdag is ook zo maar weer om he? En de maand ook, februari alweer voorbij. Nou gaat het echt beginnen op de tuin.

Jullie ook al aan het voorbereiden?

Vanavond nog even door de teeltplannen struinen om te kijken wat er volgende week allemaal moet gebeuren! Tot maandag weer!



Toostje rode kool

on vrijdag 27 februari 2015




Met kool kan zóveel meer dan je denkt. Bij kool denk je al snel aan .... sudderen .... stamppotten .... draadjesvlees ..... worst en spekjes ....  da's allemaal heel lekker natuurlijk maar ook ouderwets. Maar kool .... is gewoon ..... een vrucht van een sterke plant. Een vrucht met een pittige, mosterd-achtige smaak. Proef maar es een stukje rauwe kool ... lekker toch? En je hebt dan niet die beetje vieze kool lucht, die je krijgt als je kool héél lang kookt of stooft.

Ik heb geen flauw idee waarom we ooit hebben bedacht dat kool zo lang moet garen. Het is een geweldig lekker smakende groente, ook rauw, en met dat lange koken gaat al die smaak verloren. Dan wordt het een gare, beetje weeig smakende ... berg

Ik had wat rode kool over vandaag. Die heb ik fijn geraspt ....





... en er wat zout, mayonaise, azijn en honing bij gedaan. Hoeveel? Ach, beetje proeven en proberen, ik heb het niet gemeten. En dan ... een HELE FLINKE schuiver verse peper, zó uit de molen. Flink draaien hoor, die peper maakt het echt lekker!

Vervolgens meng je zo'n 3 eetlepels roomkaas, bijvoorbeeld bourcin, met één eetlepel yoghurt, en schep dat in een spuitzak. Toostjes klaarleggen, lepel kool erop, en spuit er wat kaasmengsel over. Lekkerrrrr! Enne ook nog gezond.

Ik heb gewoon gebruikt wat ik in mijn keuken tegenkwam, dus dit is niet 'het' recept. Kijk wat je in de koelkast hebt en maak variaties met die kolen. Echt, rauwe kool is zo lekker en gezond, ik snap niet dat de SuperFood Designers dat nog niet ontdekt hebben ... nou zal nog wel komen!




Het restje rode kool had ik over van het zuurkool maken vandaag. Ja het spijt me voor de kool-haters .. maar dat is ook een stokpaardje op dit blog .... zuurkool. Maar .... wat doen we er meestal mee? We stampen het door de aardappelpuree, doen er spek en worst bij en ... that's it! Nou, heel lekker hoor die stamppot, maar met zuurkool kan veel en veel meer. Het is een echte 1001 dingen snack!

Omdat het zout en zuur tegelijk is, is het een smaakmaker van jewelste!!

Wat dacht je van een lepel zuurkool door de pannenkoekenmix? Voor wat pit? Of een paar scheppen zuurkool door de gemengde salade. Of ... een broodje met dik worst, en een schep zuurkool erop. Zuurkool bij de Nasi Goreng. Zuurkool door alle stamppotten, door elke roerbakmix, zuurkool op een toostje, met wat mayo er onder en een warm cocktailworstje erop.

Nou ja ... enzovoorts. En ook nog allemaal gezonde bacterien meteen, voor je darmen!






Vandaag maakte ik weer es een portie, want de zuurkool was bij ons helemaal op. Ik had twéé kolen, een rode en een witte, want dan kun je twee kleuren zuurkool maken.

Kies kruiden die je zelf lekker vindt. Bijvoorbeeld mosterdzaad, karwij of komijnzaad, korianderzaad, laurier, jeneverbessen, dille, bedenk maar iets.





Rasp de kool fijn. Ik deed het in de machine maar met de hand kan ook. Dat stop je in een grote pan, voeg per kilo kool 10 gram zout toe, en dan moet het gestampt worden. Ik wilde de lagen eigenlijk niet mengen, mooi om en om een laagje rood en wit, maar dat was toch te lastig. Dus alles ging toch door elkaar.

Als stamper gebruik ik een oude dumbell van 2 kilo. Maar een stuk hout of een steen kan ook. Zorg wel dat alles goed schoon is.






Ook de kruiden erbij, stampen stampen, gewoon doorgaan tot er vocht vrij komt en het een beetje gaat schuimen. Dan mag de hele prut in een aardewerken pot. Goed omlaag drukken, en een schotel erop leggen. Als je die aandrukt zie je dat er vocht is vrijgekomen. Zorg dat de kool onder het vocht staat.

Leg bijvoorbeeld wat (uitgekookte) stenen bovenop de schotel, om alle kool onder water te houden. Dan mag het deksel van de pot erop, met een doek ertussen zodat het goed afgesloten is, maar gasvorming van bacterien wel kan ontsnappen.






En dan zet je het weg op een warme plek. Weekje of drie. Daarna gaat het in de koelkast, in bakjes, en kun je het dus overal doorheen doen. En je ontdekt vanzelf wat een wondertje het is ... zuurkool!

En vervolgens de enorme zooi in je keuken opruimen!! :D:D




Iets anders. De laatste roddel. Pa en Ma Citroen zijn gescheiden. Van tafel en bed. Ja ... sneu he?

Ze staan nu allebei apart voor een raam. Haha maar geen ruzie hoor, daar was gewoon meer zon. Maar ik moet het nog zien ... want ze staan nu wel vól in de zon, maar ... ze zijn niet meer samen

... als ze gaan wegkwijnen gaan ze onmiddellijk terug naar die andere vensterbank, weer gewoon met z'n beidjes!!





Gaat iemand nog naar de zadenbeurs in Driebergen morgen? Zo ja, dan tot morgen!!


Delen is .. vermenigvuldigen

on donderdag 26 februari 2015



Ja dat je door delen eigenlijk vermenigvuldigt, dat is bij zaadjes natuurlijk heel duidelijk. Mijn zaden gaan heel Nederland door en zelfs naar Belgie. En ik hoop natuurlijk dat als jullie de Lupine opkweken, dat je misschien ook weer anderen kan blij maken met die zaden. Of .. je eet ze gewoon op, kan ook natuurlijk!

Ik kreeg veel verzoekjes om zo'n pakketje met vijf zaadjes. In totaal 19 mensen wilden wel een pakje hebben. Ja en ik had er maar tien. En ik hou niet van loten. Dan moet je mensen teleurstellen ... dus ik dacht ... we moeten toch delen? Nou, ik deel mijn hele voorraad gewoon door negentien, dan heeft iedereen een pakje!!

Dus die tien zakjes gingen weer open ..




... en het laatste restant zaadjes ging er nog bij ... en nu zijn er precies 19 pakjes, met in elk pakje 4 zaden. Dus ... iedereen die erom gevraagd heeft krijgt zaden. Vier stuks! En zelf heb ik er nog drie over! Dus ik zaai dan nog even één keertje met jullie mee. De teeltvoorschriften geef ik over een paar dagen, als alles op de post is. Dus nu mijn vraag aan ...

Femke, Greet, Jantsje, Adri, Gerda, Liz, Patrick, Dineke, Floor, Kathleen, Natascha, Leonie, Lizzie, Ellen, Hanny, Crafts&Skills, Iris, Bo, Conny ...... 

.... stuur me even je adres per email (als je dat nog niet gedaan had) en dan komen de Lupine zaadjes naar je toe! Email adres staat in de rechterkolom.




Mocht je te laat zijn, tóch nog zaadjes willen, kom dan naar de zadenruilbeurs in Driebergen aanstaande zaterdag. 'Reclaim the seeds', een hele bijzondere ruilbeurs waar je de meest gekke zaden kunt krijgen. Ik denk dat ze de Witte Lupine ook vast wel hebben daar. En misschien lopen we elkaar tegen het lijf, want ik ga ook zaterdag!

Vandaag had ik het even he-le-maal gehad met het donkere weer. Waar is die zon!!! Wéér in de nattigheid naar buiten zeker .. om te zaaien. Geen bal zin in!! Eerst maar es een vrolijk kleed op tafel, beetje fleur in huis brengen. Oh er mist nog iets ...





Kleedje, bloemetje, klinkt onnozel misschien, maar je moet je zelf soms een beetje oppeppen, zo aan het einde van de winter. En dat zaaien en verpotten .. dat kan natuurlijk ook best binnenshuis. Grote pot thee, lekker muziekje op, kranten op tafel voor de rommel, en een doos koek in de buurt, en lekker binnen knoeien.






Alle kruiden die in de potten gezaaid waren zijn overgeplaatst in kleinere potjes. Dat kun je goed doen met een wat spitse lepel, goed omlaag scheppen zodat je een bosje kruid met wortel en al te pakken hebt. Probeer te zorgen dat de kluit niet uit elkaar valt, want dan beschadigen de haarworteltjes. Het helpt als je van te voren wat water geeft, dan blijft het wortelkluitje makkelijker intact.

Je schuift zo'n groepje jonge plantjes zo diep mogelijk het nieuwe potje in. Een deel van de steeltjes komt dan ook onder. Daar groeien vanzelf weer nieuwe zijworteltjes aan.





Tot slot nog wat extra aarde erop, goed aandrukken, en water geven. De jonge worteltjes zullen altijd iets beschadigen, daarom moeten ze vochtig gehouden worden tot dat is hersteld.

Bij de basilicum plant ik ze in een groepje, bij de dille en koriander zet ik er twee of drie in een potje. En de mei-rapen gaan alléén in een bakje. Zo kun je per plant bepalen hoe je ze verpot. Hangt er ook vanaf wat je er mee gaat doen.Komen ze op een balkon, op je vensterbank, of ga je ze op een rij in de moestuin zetten. Hoe minder planten per pot, hoe meer ruimte hij heeft en hoe groter hij kan worden.

Ik had de hele bubs aan bloemen willen zaaien, maar dat kwam er niet van. Alleen een doosje koolrabi is voorgezaaid. Dit zijn hybride zaden, niet biologisch. Omdat ik dat ook es wil proberen. Ze hebben een knalblauw laagje om, waar al voeding in zit. Geen pesticiden hoop ik ..





Laagje aarde erover en klaar.

Ik krijg vaker de vraag of ik alleen biologisch zaad gebruik. Nou, meestal wel, maar niet altijd. De planten groeien in een pure schone bodem op, zonder kunstmest, dus bij mij worden ze vanzelf wel biologisch. Het zaad dat ik hier op het blog ga uitdelen de komende maanden is wel 100% biologisch, en zoveel mogelijk eigen teelt.

De potjes gaan voorlopig allemaal in de bijkeuken onder de tl lamp. Ik moet nog even plekjes zoeken. Het wordt al weer vol in onze vensterbanken!



Zo ... en nu tot slot nog even wat inspriratie opdoen ..... om die bloemen te gaan zaaien!






Snoeien, sprokkelen, en toosten!

on woensdag 25 februari 2015



De eigenaar van het terrein waarop ons vakantie chaletje staat, heeft tussen die huisjes allerlei snelgroeiende struiken geplant. Dat is mooi, want in een paar jaar heb je dan een stevige groene afscheiding. Maar ... we willen wel dat mooie meer blijven zien, dus er moet elk voorjaar grondig gesnoeid.

Wat groeit dat spul hard zeg, sjonge, een enórme hoop takken heb ik. het zijn vooral hazelaars, met van die lange katjes, en piepkleine rode bloempjes. En verder duindoorn, dat is de hoofdbegroeing hier, en sleedoorn, jonge berkjes, vlierstruiken, en allemaal van dat soort spul dat graag groeit op nieuwe gronden.




Wat ben je dan blij met zo'n takkenschaar. Daarmee ga je moeiteloos door de meeste takken heen. Zelfs door stammetjes tot zo'n 4 of 5 centimeter gaat hij fluitend. Knip. Weg tak.

Je moet wel handschoenen aan, vooral bij de sleedoorn, dat is géén schatje om zonder handschoenen aan te pakken. Kijk wat een genieperd van een tak!!





Ja en dan heb je zo'n berg takken. En dan? Nou, verschillende oplossingen. Ten eerste kan je het versnipperen. Dan heb je hele mooie mulch voor op de tuin. Maar dan moet je wel zo'n versnipperaar hebben, of lenen. En die is hier niet.

Wat ook kan is de hele berg klein knippen, en dan achter een schuurtje of onder de bosjes schuiven. Daar kan het geen kwaad, en uiteindelijk verteert het en wordt het weer aarde. Maar ja dat duurt wel even, een jaar of wat. Wat ik vaak doe, is de takken op een bergje in een hoek schuiven, en dan de zomer erop, als het wat droger is, dan er een beetje op gaan stampen. En nog wat later kun je er dan bosjes brandhout van maken. Sprokkelhout. Het brandt mooi, die kleine droge takjes.




Weer in de auto, richting het westen, komt een pracht van een onweerswolk ons tegemoet. Goh en in het noorden scheen het zonnetje nog vanmorgen!

Pa en Ma Citroen staan voor het raampje naar buiten te kijken. Af en toe hoor ik een plof en dan valt er een citroen. Vooral in de bochten. Hm ik geloof niet dat aurorijden nou echt hun ding is ..





Thuis mogen ze op de vensterbank in het volle licht, naast de andere 'subtropische' plantjes zoals vanille, citroengras, aloe vera, gember. Daar kunnen ze bijkomen van de reis.





Nou daar zijn ze hoor, in Bussum, poe poe wat een avontuur. Ik hoop dat ze overleven hier bij ons in huis!

Ik ga naar de tuin om groente. Veel keuze hebben we niet, het wordt weer een bos raapstelen met rucola, uit de kas. Ja in de winter is het een beetje aanpassen aan het aanbod. En boerenkool hebben we een tikkie teveel van gehad ...





Maar toch weer mooi dat er vers groen is!

O en het is heel leuk om verschillende kruidjes door elkaar te zaaien. Bijvoorbeeld een rijtje met raapsteel, rucola, koriander, en pluksla door elkaar. Dan heb je meteen een 'sla melange' op je bord als je daar wat van snijdt. Denk daar es aan als je in je tuin of voor op je balkon gaat zaaien! Combi-teelt!

Nou bij de frambozen is nog niks te zien! Of .. wacht es .....





ach wat een schatje, met die druppeltjes er nog aan, heel lief ..

Kom je wel es bij de Jumbo? Ik eigenlijk nooit, maar gisteren wel, in Leens, omdat ik daar voorbij kwam. En daar hadden ze een mooi biologisch groente assortiment. Wat onvoorstelbaar eigenlijk ... die rode en witte kolen ... die wel een half jaar moeten groeien .. en heel veel zorg en aandacht vragen, die liggen hier voor één euro per stuk!! Bio kolen!!

Dat geloof je toch niet? Zo'n boer verdient daar toch niks aan? Die wil de schuur zeker leeg hebben. Nou, ik neem ze mee! Als je nog langs de Jumbo komt neem er dan ook twee mee, dan kun je met me meedoen met Twee-Kleuren-Zuurkool maken, morgen, of vrijdag.




Pfff wat een foto's zijn er weer vandaag. Ja de aardappels, dat was ook zoiets. Die lagen in het schap bij AH vorige week, en ze waren afgeprijsd, niemand hoefde ze zeker meer omdat ze iets waren uitgelopen. ja dan neem ik zulke zakjes mee, want ik ben altijd bang dat ze anders worden weggegooid.

En laten mijn pootaardappels nou nog niet binnen zijn!! En ik wil al wel graag aardappels voorkiemen, want hoe vroeger hoe liever! Dus ik ga deze aardappels dan maar voorkiemen. dan moeten die uitlopertjes wel even groen worden, dus ze moeten in het volle daglicht.

Aardappels in stukken, zorg dat in elk stuk minstens één oog zit, en op een krant en voor het raam.






Ach je zou ze toch zó met olie en rozemarijn bestrooien en in de oven zetten. Lekker ... gepofte aardappels. Maar nee




ze gaan als madammekes voor het raam. Dan hebben we mooi een partij vroege poters!

En daar staat ook nog de basilicum. Die moet verpot. Dat komt morgen.




Het menu vanavond was gebakken rijst, met tuinbonen, uitjes en knoflook allemaal uit de tuin, en daar dan de rauwe raapstelen door, gewassen en in stukjes, en eventjes mee verwarmen. Heel lekker met gekookte eieren in pindasaus.

We waren maar met z'n tweetjes, Paul en ik ... ja en daar zit je dan aan zo'n lel van een tafel ...

En Paul was ook nog laat, en de rijst brandde aan en de eieren waren veel te hard. Nou ja ... zo gaan die dingen he? Geeft niet, het eten was lekker, en morgen ... komen de meiden!





Proost! Ja hoor want het mag nog even! :D



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...